Ce Côtes du Rhône Village du Massif d'Uchaux vous surprendra par sa typicité, un terroir unique lui confère sa particularité. Cette cuvée est élevée 1 an en fût de chêne.
La jeune robe grenat franc de ce Gigondas commence à peine à marquer l'âge du vin. Un nez d'un magnifique et noble bouquet d'une fraîcheur remarquable signature du Clos de Caveau.
Les raisins sont pressés après 45 jours d'infusion pour la réalisation des Vacqueyras, les marcs sont récupérés et fermentent avec des baies de genièvre, du thym citronné, du fenouil sauvage, de la sauge et du romarin qui tapissent les collines autour du domaine pour enfin être distillés.
Les raisins de Muscat petit grain sont pressés, le jus devient le Mistralet et la peau et les pépins sont distillés avec du thym citronné, du fenouil sauvage et d'autres aromates du jardin du vigneron.
Ce Côtes du Rhône Village du Massif d'Uchaux vous surprendra par sa typicité,un teroir unique lui confère sa particularité. Cette cuvée est élevée 1 an en fût de chêne.
Ce Côtes du Rhône Village du Massif d'Uchaux vous surprendra par sa typicité, un terroir unique lui confère sa particularité. Cette cuvée est élevée 1 an en fût de chêne.
Vinification des cépages séparément pour l'optimisation du travail d'assemblage, obtention d'arômes fruités sur macération lente, le résultat garanti une belle "buvabilité".
Un vin élaboré avec de vieilles vignes de Carignan et de Grenache, profitant de la fraicheur du Mont Ventoux et protegé de la chaleur par une petite montagne appelée le petit Nysse.
Vin "noir" sans soufre ajouté-unique au monde, mise en bouteille 4 mois après la fermentation. le conditionnement se fait sur pointe, sur lies de levures naturelles pour limiter l'entrée d'oxygène lors de son transport ou stockage. Une véritable gourmandise.
Le vignoble se situe à 300 mètres d'altitude sur les coteaux, bénéficiant d'un ensoleillement maximum. Un vin de garde, il gardera toutes ses qualités encore 15 ans.......
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