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Château la Croix des Pins
Un vignoble au pied du VENTOUX
Situé à MAZAN, au pied du Mont Ventoux, dans une zone classée réserve de Biosphère par l'UNESCO, le Château de la Croix des Pins bénéficie d'un emplacement idéal entre Mont Ventoux et Dentelles de Montmirail pour étendre son Vignoble.
Le Château de la Croix des Pins a été l'un des tout premiers domaine à obtenir le Label BIO en 1998.
Après avoir réhabilité la bâtisse du XVIéme siècle et enrichi le vignoble de nouveaux cépages, crée un chai à barriques exceptionnel, agrandi la cave de production et investi dans une cuverie moderne permettant d'assurer une sélection parcellaire et de vinifier les vins biologiques blancs, rosés et rouges, issus du vignoble, dans des conditions optimales.
Un seul objectif pour la production des Vins : L'Excellence.
Vin "noir" sans soufre ajouté-unique au monde, mise en bouteille 4 mois après la fermentation. le conditionnement se fait sur pointe, sur lies de levures naturelles pour limiter l'entrée d'oxygène lors de son transport ou stockage. Une véritable gourmandise.
Un vin élaboré avec de vieilles vignes de Carignan et de Grenache, profitant de la fraicheur du Mont Ventoux et protegé de la chaleur par une petite montagne appelée le petit Nysse.
C'est une cuvée gastronomique, produite en très petite quantité. Les raisins sont vinifiés et élevés en barrique de chêne Français durant 6 mois.
Vinification des cépages séparément pour l'optimisation du travail d'assemblage, obtention d'arômes fruités sur macération lente, le résultat garanti une belle "buvabilité".
Nourri par de sublimes espaces grandeur nature, le terroir argilo-siliceux, au sud de notre domaine, convient parfaitement à l’élaboration de nos vins frais et fruités.
Le vignoble se situe à 300 mètres d'altitude sur les coteaux, bénéficiant d'un ensoleillement maximum. Un vin de garde, il gardera toutes ses qualités encore 15 ans.......
Les raisins sont récoltés manuellement à maturité maximale. Élevage en cuve de 18 mois.
ULe Rasteau, par son terroir, dessine des vins à forte personnalité. Les raisins sont vinifiés dans le respect de la nature et du travail du Vigneron pour exprimer leurs arômes fruités, délicatement épicés et poivrés.