Ventoux
Le SECRET du vieux chêne 2020
C'est une cuvée gastronomique, produite en très petite quantité. Les raisins sont vinifiés et élevés en barrique de chêne Français durant 6 mois.
Liste des produits du domaine Château la Croix des Pins
Un vignoble au pied du VENTOUX
Situé à MAZAN, au pied du Mont Ventoux, dans une zone classée réserve de Biosphère par l'UNESCO, le Château de la Croix des Pins bénéficie d'un emplacement idéal entre Mont Ventoux et Dentelles de Montmirail pour étendre son Vignoble.
Le Château de la Croix des Pins a été l'un des tout premiers domaine à obtenir le Label BIO en 1998.
Après avoir réhabilité la bâtisse du XVIéme siècle et enrichi le vignoble de nouveaux cépages, crée un chai à barriques exceptionnel, agrandi la cave de production et investi dans une cuverie moderne permettant d'assurer une sélection parcellaire et de vinifier les vins biologiques blancs, rosés et rouges, issus du vignoble, dans des conditions optimales.
Un seul objectif pour la production des Vins : L'Excellence.
Ventoux
Les 3 Villages
Vinification des cépages séparément pour l'optimisation du travail d'assemblage, obtention d'arômes fruités sur macération lente, le résultat garanti une belle "buvabilité".
Ventoux
Le Petit NYSSE
Un vin élaboré avec de vieilles vignes de Carignan et de Grenache, profitant de la fraicheur du Mont Ventoux et protegé de la chaleur par une petite montagne appelée le petit Nysse.
Régions
PÉTILLE DE ROSE, pet'nat rosé
Une sélection sévère de nos plus belles Syrah dans un terroir frais de Crillon le Brave. Ce rosé est obtenu par pressurage direct pour conserver toute sa finesse et sa couleur d’un rose très pâle à reflets saumonés. L’effervescence délicate est caractéristique de la méthode « ancestrale » n’utilisant que le sucre naturel du raisin.
Ventoux
La Tête à l'Envers "nature"
Vin "noir" sans soufre ajouté-unique au monde, mise en bouteille 4 mois après la fermentation. le conditionnement se fait sur pointe, sur lies de levures naturelles pour limiter l'entrée d'oxygène lors de son transport ou stockage. Une véritable gourmandise.
Vallée du Rhône
Les Contreforts de Montmirail "Beaume de Venise"
Le vignoble se situe à 300 mètres d'altitude sur les coteaux, bénéficiant d'un ensoleillement maximum. Un vin de garde, il gardera toutes ses qualités encore 15 ans.......
Vallée du Rhône
Les Dessous Des Dentelles
Les raisins sont récoltés manuellement à maturité maximale. Élevage en cuve de 18 mois.