Vins rouges, blancs et rosés
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Notes confites de fruits noirs, de poivre noir et de cacao, tanins soyeux,les schistes signent la minéralité et l'harmonie de ce grand vin.
Souple et gourmand, coulis de framboises et poivre gris composent son univers aromatique
Notes de fruits confits épicés, bouche charnue voire charnelle, la fraîcheur du Carignan et la complexité aromatique de la Syrah sur de faibles rendements font la générosité de ce vin!
C'est un vin joyeux avec une pointe de vivacité et une stucture douce.
Vin de plaisir immédiat, au fruit expressif, extraverti, il associe des tanins grenus et une finale chaleureuse.
Il peut se consommer dans sa jeunesse ou attendre sa maturité.
Né d’une sélection rigoureuse sur les meilleurs terroirs, il n’est produit qu’en très petite quantité.
L’Ambition Rouge de l’Attilon résulte de la volonté de développer un vin rouge à partir des parcelles les plus qualitatives de Pinot Noir. Rare dans le sud, le pinot noir est plutôt un cépage septentrional. Toutefois il s’est bien adapté au climat ensoleillé du midi, cela grâce aussi aux nuits fraîches et surtout au Mistral qui traverse le vignoble. Ce...
En biodynamie on parle de Jours Fruits quand la lune passe devant les constellations de feu (bélier, lion et sagittaire). C'est aux Jours Fruits que le vin atteint son apogée aromatique. Pour capturer toute cette expression, la cuvée est tirée un Jour Fruit..