Champvermeil "Gigondas"
La jeune robe grenat franc de ce Gigondas commence à peine à marquer l'âge du vin. Un nez d'un magnifique et noble bouquet d'une fraîcheur remarquable signature du Clos de Caveau.
Cépage(s) : 70% de grenache et 30% de Syrah âgés de 30 à 70 ans.
Vendanges manuelles avec tri qualitatif. Elevage en fût tronconique de plus de 15 mois avec soutirages et remises des lies en suspension.
La Dégustation: Le nez s'ouvre sur la mûre sauvage, la réglisse avec en fond des notes herbacées. Fraicheur en bouche avec des tanins tres fins et amples qui tapissent les lèvres, la finale longue et pure donne une vrai sensation de buvabilité.
Accords Mets/Vin : Tapenade de Nyons et mures, travers de porc croute moutarde et miel, Saint Pierre sauce chorizo et piment d'Espelette, Comté fruité, Crottin de chavignol.
