Vins rouges, blancs et rosés
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Une belle fraîcheur préserve sa subtilité et sa délicatesse.
Compagnon incontournable sous la tonnelle en été.
Notes confites de fruits noirs, de poivre noir et de cacao, tanins soyeux,les schistes signent la minéralité et l'harmonie de ce grand vin.
Souple et gourmand, coulis de framboises et poivre gris composent son univers aromatique
Notes de fruits confits épicés, bouche charnue voire charnelle, la fraîcheur du Carignan et la complexité aromatique de la Syrah sur de faibles rendements font la générosité de ce vin!
C'est un vin joyeux avec une pointe de vivacité et une stucture douce.
Subtils arômes de menthe, fruits frais, fruits exotiques.
Notes de pamplemousse et litchi
Très aromatique, friand et frais, fruits exotiques.
Notes de fruits exotiques, de pamplemousse, de poire, longue persistance.
La Marsanne en est la colonne vertébrale avec une jolie robe aux reflets d'Or.
Les codes historiques du profil d’un vin des Corbières sont cassées. La chaleur et la lumière sont les maîtresses de cette cuvée. Le climat est méditerranéen. L’influence de la mer est notre alliée, elle maintient une humidité suffisante pour éviter à la vigne de souffrir.
En biodynamie on parle de Jours Fruits quand la lune passe devant les constellations de feu (bélier, lion et sagittaire). C'est aux Jours Fruits que le vin atteint son apogée aromatique. Pour capturer toute cette expression, la cuvée est tirée un Jour Fruit..
La Cuvée Classique Rouge Ollieux Romanis provient de parcelles âgées de 10 à 60 ans. La chaleur et la lumière sont les maîtresses de cette cuvée. Le climat est méditerranéen. L’influence de la mer est notre alliée, elle maintient une humidité suffisante pour éviter à la vigne de souffrir.
Suave mais affirmé, c’est le grand frère de la Cuvée Classique. Il s’en distingue par son élevage en barriques et un encépagement caractéristique. Des vents forts et de belles influences maritimes caractérisent ces parcelles. .
Cette cuvée est la définition d’équilibre entre puissance et délicatesse. Souple, gourmande et pleine d’intensité, elle vous fera de l’effet.
« Atal Sia » signifie « Ainsi soit-il ». Un vin profond, direct, sans barrique ni artifices. Cette cuvée est la plus sincère expression des richesses de notre territoire. Elle allie fraîcheur et complexité.
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Pour une première rencontre réussie. Il y a de grands rendez-vous à ne jamais manquer, les jambes engourdies, le cœur qui bat la chamade, il n’est pas toujours facile de choisir ce que l’on va boire pour un premier rendez-vous. .