Vins rouges, blancs et rosés
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Une belle fraîcheur préserve sa subtilité et sa délicatesse.
Compagnon incontournable sous la tonnelle en été.
Notes confites de fruits noirs, de poivre noir et de cacao, tanins soyeux,les schistes signent la minéralité et l'harmonie de ce grand vin.
Souple et gourmand, coulis de framboises et poivre gris composent son univers aromatique
Notes de fruits confits épicés, bouche charnue voire charnelle, la fraîcheur du Carignan et la complexité aromatique de la Syrah sur de faibles rendements font la générosité de ce vin!
C'est un vin joyeux avec une pointe de vivacité et une stucture douce.
Robe rubis foncé, senteurs de cassis, d’épices. Tanins fondus et soyeux.
Robe pourpre, arôme de fumé, cassis et fenouil. Puissant et charnu.
L’Ambition Rosé de l’Attilon est le fruit d’un « pari » osé d’obtenir un Rosé à base de Pinot Noir. Gourmand et surprenant, le résultat est des plus élégants..
L'ampleur du grenache répond à la fraîcheur de la syrah, avec en prime des arômes de fraises des bois. C’est franc, net, et sans lourdeur. Un rosé de repas... .
La Marsanne en est la colonne vertébrale avec une jolie robe aux reflets d'Or.
L’Ambition Blanc de l’Attilon rassemble les parcelles les plus qualitatives de Chardonnay. La vinification est effectuée de manière à obtenir un blanc sec intense et fruité, le tout avec des notes légèrement grillées induites par la fermentation en barrique d’une partie de la cuvée.
Près de 70% de Bourboulenc, le cépage iconique qui a fait la renommée des vins blancs de la Clape..
La jeune robe grenat franc de ce Gigondas commence à peine à marquer l'âge du vin. Un nez d'un magnifique et noble bouquet d'une fraîcheur remarquable signature du Clos de Caveau.
L’Ambition Rouge de l’Attilon résulte de la volonté de développer un vin rouge à partir des parcelles les plus qualitatives de Pinot Noir. Rare dans le sud, le pinot noir est plutôt un cépage septentrional. Toutefois il s’est bien adapté au climat ensoleillé du midi, cela grâce aussi aux nuits fraîches et surtout au Mistral qui traverse le vignoble. Ce...
En biodynamie on parle de Jours Fruits quand la lune passe devant les constellations de feu (bélier, lion et sagittaire). C'est aux Jours Fruits que le vin atteint son apogée aromatique. Pour capturer toute cette expression, la cuvée est tirée un Jour Fruit..
Un classique de la Clape avec cet assemblage des 4 cépages phare, sur le fruit, il exprime fraicheur et complexité, profondeur et délicatesse.
Le vin qui symbolise le mieux cet équilibre subtil entre nos terroirs ensoleillés et l’élégance que peut apporter la proximité de la mer….
Sélection des meilleurs raisins de Syrah et Mourvèdre élevés en fûts de chêne, affiche déjà des parfums délicatement truffés, signature des grands vins de Château.