Le Sancerre rouge est issu du cépage unique du vignoble : le Pinot-noir. Les vignes sont plantées sur des terroirs argilo-calcaires et silex et ont un age moyen de 25 ans.
La jeune robe grenat franc de ce Gigondas commence à peine à marquer l'âge du vin. Un nez d'un magnifique et noble bouquet d'une fraîcheur remarquable signature du Clos de Caveau.
Vignes plantées en 2011, sur une petite parcelle de sables de 36 ares. La vendange se fait tôt le matin pour préserver la qualité des raisins.La fermentation alcoolique a lieu en demi-muids.
L'ampleur du grenache répond à la fraîcheur de la syrah, avec en prime des arômes de fraises des bois. C’est franc, net, et sans lourdeur. Un rosé de repas... .
Sélection des meilleurs raisins de Syrah et Mourvèdre élevés en fûts de chêne, affiche déjà des parfums délicatement truffés, signature des grands vins de Château.
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